Nous vous apportons une recette très spéciale, simple, différente et pour tous les goûts: une délicieuse pizza à la truffe noire fraîche.
INGRÉDIENTS DE MASSE
150 gr de farine complète
100 gr de farine blanche
150 ml d’eau tiède
1 pincée de sel
1 filet d’huile d’olive
2 sachets de carburant
1 cuillère à café de levure chimique (royale)
Ingrédients Remplis
1 boule de mozzarella fraîche
Fromage à tartiner (type Philadelphie)
Fromage parmesan
Huile d’olive
Truffe Noire MyTruff
Nous allons commencer à préparer la base de la pizza, pour cela nous allons mettre dans un bol les farines, le gazéifieur, le sel et une pincée de sel et nous allons bien mélanger.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites un trou au centre des ingrédients. Versez l’eau dans ce trou et mélangez avec les ingrédients secs. Lorsque les ingrédients sont mélangés, nous allons sur une surface lisse et farinée et nous pétrissons bien. Vous devez donner de la tension à la pâte et la rendre élastique.
Une fois pétri, nous le laissons reposer dans un bol recouvert d’un linge humide à la température ambiante (préférable si l’atmosphère est chaude).
Nous devons le laisser augmenter en taille, au moins 30 minutes, bien que ce soit mieux si nous pouvons le laisser 2 ou 3 heures. Une fois la pâte reposée, il faudra l’étirer. Au début, cela peut coûter un peu parce que c’est une masse qui est rétractée, c’est-à-dire que chaque fois que nous l’étirons, elle reviendra à l’état précédent, mais en la frappant avec le rouleau, nous obtiendrons une base lisse et fine.
Pour cette recette, il vaut mieux que la base soit assez fine, qu’elle ne soit pas épaisse.
Nous avons mis à préchauffer le four à 200º et nous avons mis à chauffer le plateau dans lequel nous allons cuire la pizza.
Nous versons une goutte d’huile d’olive sur la base. Maintenant, à l’aide d’un couteau à bout arrondi, étendez le fromage à la crème sur la base en laissant quelques centimètres libres sur les bords. Nous ajoutons également la mozzarella et enfin quelques paillettes de parmesan et coupons quelques tranches de truffe noire MyTruff.
Mettez la pizza sur la plaque à pâtisserie que nous avons au four en train de le réchauffer (ainsi nous obtiendrons une base croustillante) et faites cuire pendant 10-15 minutes à 200º, en veillant à ce que le fromage ne soit pas trop cuit plateau de four pour cuire sur le fond).
Une fois que cette pizza est cuite, nous la sortons du four et y versons un peu d’huile d’olive … ou ajoutons des tranches de truffe noire MyTruff sur la pizza.