Comment garder la truffe

L’engagement de MyTruff garantit que la truffe peut être consommée dans un excellent état de conservation jusqu’à 30 jours après sa récolte. Malgré tout, nous expliquons ensuite comment préserver la fraîcheur de la truffe afin de pouvoir profiter de son arôme et de sa saveur incomparables et incomparables.

Comme il s’agit d’un produit extrêmement sensible, il doit être à des températures comprises entre 2ºC et 4ºC.

Par conséquent, nous vous recommandons de les conserver au réfrigérateur (si possible dans la partie inférieure du réfrigérateur qui ne sèche pas trop).

Il est déconseillé de les stocker à l’extérieur, car il existe un risque d’oxydation, avec pour conséquence une perte de parfums.

Les récipients en terre cuite, recouverts d’un chiffon légèrement humide, peuvent être placés dans un récipient en verre ou dans un récipient poreux.

Ne stockez pas la truffe dans un récipient à fermeture hermétique, car elle doit être aérée. Utilisez, par exemple, un récipient recouvert d’un film transparent. Nous pouvons mettre du papier de cuisine sur la base du conteneur.

Dans des cas spécifiques, du riz peut être introduit dans le conteneur, de cette manière, il absorbera l’humidité et la période de conservation sera plus longue.

Un système de conservation un peu plus laborieux consisterait à le plonger dans une variété de vinaigre doux telle que l’huile de pomme, le brandy, le sherry sec ou l’huile de tournesol. De cette façon, la durée de la truffe fraîche sera beaucoup plus longue. Il convient de noter que, avec le temps, il finira par perdre son propre arôme et à prendre son propre vinaigre.

La meilleure façon de conserver la truffe pendant une longue période est de la congeler, même si vous devez être conscient du fait que vous perdrez une partie de l’arôme lorsqu’il ne sera plus frais. Si vous décidez de le congeler, nous vous recommandons de l’envelopper avec un film transparent. Lorsque son utilisation sera requise, il sera possible de contribuer directement au plat sans avoir à le décongeler en n’utilisant que la quantité désirée et en empêchant ainsi le reste de décongeler.

LAISSER UN COMMENTAIRE