Description

Dans MyTruff, nous appliquons un traitement moderne, de la cueillette de la truffe à la table du client, en garantissant une fraîcheur jusqu’à 30 jours à compter de sa collecte.
Les ultrasons sont appliqués pour éliminer tous les organismes vivants dans la peau de la truffe et réduire leurs besoins en transpiration.
Une fois sélectionnés, nettoyés et décontaminés, ils sont emballés dans une atmosphère modifiée, thermoscellés au laser avec un plastique microperforé (plus perméable au CO2 que à l’O2,).
Tout ce processus permet à la truffe de conserver toutes ses qualités, restant fraîche jusqu’à 1 mois.